ディウル：ウッドアップル
スリランカ全土に植わっているありふれた樹木ですが、見かけによらずこの落葉性多年生植物には、名前と同じくらい多くの用途があります。
Divul（ミカン科のLimonia acidissima）は、東洋区とインドシナのエコリージョンに自生しています。インドでは、divulはbilin、kait、kaitha、bhenta、batbel、kavitha、kath bel、bela、nayibelなどと呼ばれています。マレーシア人はそれをgelinggaiまたはbelinggaiと呼んでいます。タイ人にとって、それはmakhwitです。カンボジアではクラムサン、ラオスではマフィット、ジャワではカウィスタまたはキコです。フランス人はそれをpommed’elephant、pomme de bois、citron desmoisと呼んでいます。英語でも未定で、エレファントアップル、ウッドアップル、カードフルーツ、モンキーフルーツと、国によって呼び名が異なるのは当たり前ですが、ありふれた木にこんなに多くの呼び名があるのは珍しく、この木には本当の価値ある内容があるのでしょう。
スリランカ全土、特にマイナーな換金作物として栽培されている乾燥地帯に豊富にあるディブルは、一見する必要のない大きな木です。その太くて粗く裂けた幹は高く上昇し、地上約9メートルの高さです。
あなたがその木の効用や、用途を知らなければ、これは森の中のただの木でしょう。しかし、その実はスリランカだけでなく、パキスタンからインドネシア、そしてそれが歓迎され採用されてきたアメリカにも喜びの源です。その薬効は急速に国際的な評判をもたらしています。
ディウルはテニスボールサイズのベリーで、丈夫な木質の果皮を持ち、灰色がかった白色で育ち、熟すにつれてまだらの濃い茶色に変わります。この硬い殻は、白い種子が点在する柔らかいパルプを包みます。熟していないときは硬くて白い収斂性と粘り気があり、熟しているときは茶色で柔らかく甘いでです。
料理人にとって、熟していない果肉と熟した果肉の両方が多くの珍味の主要な食材です。ピッシーな未熟な果肉は、砂糖、コショウ、唐辛子、塩、スパイスと混ぜると、おいしいアチャル（ピクルス）になります。
この料理は、週末やクリケットの試合の後に友達と一緒に家で楽しむ若者のお気に入りのスナックでもあります。甘くて少し酸味のある熟した果肉は、そのままで楽しむことも、砂糖、赤糖、蜂蜜と混ぜて楽しむこともできます。酢っぱいものを食べたくなる妊婦にも人気の料理です。
濃くて柔らかく熟した果肉から作られた濃厚で甘いシロップのスムージー、ディウルキリはお気に入りの飲み物です。
果肉はココナッツミルク、ジャガリー（未精製のパームシュガー）とブレンドして、濾してから氷を入れて飲みます。
昔は、豆腐やご飯と一緒に、ディウルキリがデザートとして使われることが多かった。しかし、時代は変わり、最近のデザートには、濃厚な茶色のディウルシロップをトッピングしたディウルアイスクリームのボウル、またはダークブラウンの甘いディウルゼリーなどが食べられています。また、朝食用スコーンにディウルジャムが付いていて、フルーティーなシューターにダークスピリットのディブルネクターが含まれていても驚かないでください。
熟したディウルに唐辛子、塩、クミン、赤糖を混ぜて作ったディウルチャツネが、パンやロティと一緒に、またはランチタイムのライスプラーとしておいしいです。辛党には、スライスした唐辛子、カレーの葉、コリアンダーでチャツネにスパイスを効かせたいと思うかもしれません。最近人気の料理には、ディウルフレーバーのサラダドレッシングが含まれます。
ネイティブの医師は、葉から木、樹皮、根、葉、そしてもちろん果物に至るまで、ディウルツリーのほぼすべての部分の薬効を挙げています。肉は栄養価が高く、炭水化物、カルシウム、ビタミンC、鉄、リン、その他のミネラルが豊富です。
アーユルヴェーダは、疥癬などの病気に対処する抗酸化剤、優れた抗酸化剤となるアレキシファーミック剤を含み、心臓および強壮作用があると考えています。未熟な果実は収斂性があり、消化器疾患、喉の痛み、歯茎の病気を治すために使用され、種子は心臓病を治すために使用されます。
粉末の殻とパルプは、有毒な虫刺されを治すために湿布で使用されます。歯髄には喘息の治療に使用される薬剤が含まれているとも言われています。ラットの臨床研究は、それが肝臓と腎臓の機能を改善できることを示しました。
軽くもみこむと柑橘系の香りがする葉は、嘔吐、しゃっくり、消化不良を抑えるのに役立つ、カーマティックで収斂性があると言われています。
皮膚のかゆみや虫刺されなどの症状に対処するオイルが含まれています。
葉の抽出物について行われた研究は、マウスの体内および胃潰瘍における一酸化窒素産生の阻害を示しました。
枝や幹の樹液は、アカシアの木の硬化した樹液から作られたアラビアガムの優れた代替品であり、芸術家の絵の具、インク、ワニスに使用されると言われています。
スリランカでは、種の周りの粘着性物質から作られた接着剤がジュエリー作りに使用されています。
木の樹皮から作られた薬は月経を調節します。樹皮は胆汁性を治すためにも使用されます。根は耳の病気を治すために薬で使用されます。
インドの儀式では、ミカン科の神聖な木であるベリ（Aegle marmelos）の代わりにディブルを使用することがあります。