ゴラカ（果実）
Garcinia gummi-guttaは、インドネシア原産の熱帯 ガルシニア種です。一般名には、ガルシニアカンボジア（旧学名）、ブリンドルベリーマラバルタマリンド、ゴラカ（ගොරකා）、クダムプリ（ポットタマリンド）などがあります。果実は小さなカボチャに似た形をしており、色は緑から淡黄色です。体重減量の効果が有るように主張するメディアの注目を集めていますが、果物抽出物を含むHydroxycut市販製剤に関連する肝毒性の報告が6件あり、減量に効果のないことを示す臨床的証拠も散見されています。
栽培
Garcinia gummi-guttaは、東南アジア、カルナタカ州/ケララ州沿岸部、インド、スリランカ、西アフリカおよび中央アフリカで栽培されています。それは湿った森林で繁栄します。植物科フクギ科のガルシニア種の1つです。薄い皮と深い垂直葉を持ち、オレンジの大きさからグレープフルーツの大きさまでさまざまです。皮は貯蔵と抽出の準備のために乾燥して硬化すると、色は暗褐色または黒色になります。
南インドの西海岸に沿って、一般に「マラバルタマリンド」と呼ばれ、料理にも使用されます。常緑樹です。 G.グミグッタはゴラカとも呼ばれ、一部の地域では単にカッチャプリ（酸っぱい果物）とも呼ばれます。カンナダ語でアップページと呼ばれ、カルナータカ州シルシのディーラーに販売するため乾燥します。
植物化学物質
果物の成分は栄養補助食品として開発されたヒドロキシクエン酸が含まれています。他の化合物には、ポリフェノール、ルテオリン、ケンペロールが含まれます。
料理
ガルシニア グミ グッタは、カレーを含むいろんな料理に使用されます。スリランカ料理に広く使用されています。ガルシニア種の果皮と抽出物は多くの伝統的なレシピで作られています。アッサム（インド）、タイ、マレーシア、ビルマ、その他の東南アジア諸国で使用されています。インドのアーユルヴェーダ医学では、「酸っぱい」フレーバーが消化を活性化すると言われており、酸っぱいカレーであるケンソムのタイ南部の欠かせない酸味成分です。
気候と土壌
スリランカの湿地帯と中間地帯の広範囲の土壌で良く育ちます。栽培には、深く、水はけが良く、わずかに酸性の粘土質ローム土壌が最適です。十分に分散した降雨が必要です。短い乾燥期間（15〜20日）は開花とって重要です。保育園と圃場の両方で、最初の2〜3年間は日陰で育てます。
成り立ち
ゴラカは通常、種子から繁殖します。種子繁殖は最も簡単で安価で便利な方法ですが、発芽率が低く、季節的な開花と幼若期が長く時間がかかることが問題です。したがって、栄養繁殖は、高品質の生産に最良の方法として使用できます。選択された母植物から。裂け目接ぎ木は、成功した繁殖方法であり、ゴラカに適用することができます。
フィールド収穫
雨季の始まりに畑に植えることで、補助灌漑の必要性を最小限に抑えることができます。直射日光に弱いため、苗木は少なくとも5年間は日陰が必要です。種子繁殖植物は結実するのに7〜9年かかりますが、接ぎ木植物は4〜5年かかります。収穫は熟した果実を摘み取ります。果実は損傷を防ぐために慎重に取り扱わなければ製品の品質を低下させます。収穫後、種子を取り除き、皮を分離し、日光の下で暗黒になるまで乾燥させます。
説明
ゴラカは2月から4月にかけて白い花が咲きます。果実は黄色、紫色、または赤色で、7〜13個の非常に深い垂直の溝があります。長さ2.5cm、幅1.6cmの6〜8個の種子が果実の果肉にしがみついています。完熟したら、半分に切り、種を取り除き、1日天日干しします。天日干しした果物の半分を黒くなるまで燻製し、塩と油を混ぜた物でこすってから陶器の鍋に移し、しっかりと密封します。これらは何年も新鮮なままで保存できます。
使用法
ゴラカの果実は酸っぱすぎて生で食べることができないかもしれません。スリランカやインド料理で広く使われている日干しの皮が重宝されています。この材料は、インドの亜大陸料理でライムとタマリンドの代わりに使用され、一般に知られています。ドライフルーツは、南インドやスリランカの有名な魚のカレーやその他のシーフードの酸味料として使用されます。乾燥したゴラカリンドは、調理前にシーフードを洗うために塩と一緒に使用されます。魚のヒスタミンを80％破壊することが知られています。防腐剤としても使用され、常温で約7日間の貯蔵能力を持つ「フィッシュアブルティヤル」を作る上で重要な成分です。また魚の鮮度を保ちます。
ゴラカは健康産業の衝撃のノベルティになり、世界中で需要が高まっています。最近の臨床研究では、減量への取り組みと免疫システムの強化におけるゴラカの有効性が示されています。有名なオズ博士はまた、世界中の人々が不要な体重を減らすために使用できる効果的なファットバーナーであるゴラカースを特集しています。
さまざまな部分は、その治療的および消毒的特性のためにアーユルヴェーダで使用されています。それは消化を促進するために使用され、それから作られた煎じ薬は関節炎やいくつかの子宮の病気に対して使用されます。潰瘍、歯茎の弱さ、腸の不調を治すことも知られています。葉、樹皮、花は骨折の治療に使用されます。また、獣医学でも使用されています。免疫システムを高め、コレステロールとトリグリセリドのレベルを下げ、癌から体を保護するのに役立ちます。
海外では、ゴラカは液体、カプセル、テーブルになり、栄養補助食品として販売されています。現代の研究では、減量、解毒、体の若返りに役立つ特別なブレンドを調製する際の有効成分として使用しています。特にヨーグルトなどの乳食品の栄養強化にも使用されています。
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