パッションフルーツ

パッションフルーツとは？

パッションフルーツはエキゾチックに聞こえますが、そのようには見えません。
オーストラリア、ニュージーランド、ハワイなどの熱帯地域のトケイソウのつる植物を登って育ち、外見は黄色または紫色の、小さくて卵の大きさです。半分にスライスすると、小さなレモンやプラムと似ています。
グラナディラやマラクヤとも呼ばれ、甘くて酸っぱい味わいで、独特の甘い香りがあり、バス用品やキャンドルによく使用されます。多くの健康上の利点もあります。
パラグアイとアルゼンチン北部を経由してブラジル南部に自生する甘くて種の多い果実のために、熱帯および亜熱帯地域で商業的に栽培されています。果実はペポ、ベリーの一種で、ジュースにもされ、香りを高めるために他のフルーツジュースに加えられたりします。

科学的分類編集

王国：植物
分岐群：維管束植物
分岐群：被子植物
クレード：真正双子類
分岐群：バラ類
注文：キントラノオ目
科：トケイソウ科
属：トケイソウ
種：P。edulis

語源

パッションフルーツは、パッションフラワーの多くの種の1つであるため、ラテン語の属名Passifloraの英語訳であるため、このように呼ばれています。1700年頃、この名前は、ブラジルの宣教師によって、先住民を改宗させようとして、キリストの磔刑を説明するためにflor das cinco chagasまたは「5つの傷の花」という意味に因んで名付けられました。

説明

Passifloraedulisは多年生のつる植物です。主な品種は2つあります。パープルフルーツタイプのP.edulisfです。 Edulis 、および黄色い果実のP. edulisf。花には5つの長方形の緑色のがく片と5つの白い花びらがあります。がく片と花びらは長さが4〜6 mmで、フリンジを形成します。花は濃い紫色で、おしべが5つ、卵巣があり、枝分かれしたスタイルです。
ベリーの中には、通常250個の黒い種子があり、それぞれの長さは2.4mmです。それぞれの種は果肉の多い果汁で満たされた膜状の袋に囲まれています。果汁の風味はわずかに酸性で麝香です。

品種

明らかに異なる外観を持つ黄色または金色のパッションフルーツがあり、グレープフルーツのサイズまで成長します。皮は滑らかで光沢があり、紫色のエデュリスの品種はレモンよりも小さいですが、黄色のパッションフルーツよりも酸性度が低く、香りと風味が豊かです。

用途

パッションフルーツは、そのままでもジュースとしても美味しく、さまざまな用途があります。
オーストラリアとニュージーランドでは、新鮮なものと缶詰の両方で市販されています。
パッションフルーツ風味のソフトドリンクも、1920年代からオーストラリアで製造されています。それはアルコールカクテルで使用することができます。
カンボジアでは、モンドルキリ県で栽培されている赤と黄色のパッションフルーツがワインと酒の生産に使用されています。
コロンビアとコスタリカでは、特にジュースやデザートにとって最も重要な果物の1つです。3種類の「マラクヤ」フルーツがあります。
リリコイとして知られるハワイでは、シロップは、シェイブアイスのトッピングとして人気があります。バターだけでなく、ジャムやゼリーとしても好まれています。リリコイシロップは、釉薬や肉や野菜のマリネにも使用できます。
ペルーでは、パッションフルーツは、「マルチャーノ」または「チュペテス」と呼ばれる自家製アイスキャンディーの定番でした。セビチェのバリエーションや、ピスコサワーのバリエーションであるマラクヤサワーなどのカクテルに使用されます。
スリランカでは、ファルダと並んでパッションフルーツジュースが最も人気のある軽食の1つです。パッションフルーツコーディアルは、パルプを砂糖と混合することにより、家庭でも工業的にも製造されています。

栄養

生のパッションフルーツは、73％の水、22％の炭水化物、2％のタンパク質、0.7％の脂肪です（表）。 50グラムの量（おおよそ1つのフルーツのサイズ）で、ビタミンCの1日の摂取量（DV）の18％、21％の食物繊維、Bビタミンのリボフラビン（5.5％DV）およびナイアシン（5％DV）が含まれています）、6％の鉄と5％のリン（右の表）。他の微量栄養素は重要な含有量ではありません。ポリフェノール含有量が豊富で、黄色の[注1]品種のフルーツにはプルナシンと他のシアン生成物が含まれていることがわかりました皮とジュースのグリコシド。

栽培

世界の熱帯および半熱帯地域で広く栽培されています。米国では、フロリダ、ハワイ、カリフォルニアで栽培されています。特定の品種は、大量の剪定後、軽い霜に耐えてきましたが、一般的に霜から保護する必要があります。

受粉

パッションフルーツの黄色い実形の花は自己滅菌性ですが、紫色の実形の花は自己適合性があります。カリフォルニアでは、花の受粉はクマバチによって行われるときに最も効果的であると報告されています。クマバチの存在を確実にするために、ブドウの木の近くに腐敗した丸太を置き、ミツバチの避難所を提供する、スタイルの曲率によって分類された黄色のパッションフルーツの花には3つのタイプがあります。

病気

ウイルス

パッションフルーツウッディネスウイルスは、パッションフルーツで最もよく知られているウイルスの1つです。ポティウイルスグループに属しており、苗床から成熟した植物まで、あらゆる年齢の植物を攻撃します。
このウイルスは葉に影響を与えるだけでなく、果実の形や大きさに影響を与えます。影響を受けた果物は石のようになり、通常よりもはるかに小さくなり、多くの果物がかさぶたになり、ひびが入ります。ウイルスは、アブラムシやダニなどの樹液を吸う昆虫によって広がります。木質は、感染した穂木や汚染された道具などの植生の繁殖によっても広がる可能性があります。植物が感染すると、このウイルスの化学的防除はありませんが、きれいな植栽材料を使用すると、その拡散を減らすことができます。植生に関連する最も深刻なウイルスの1つは、キュウリモザイクウイルスです。このウイルスはアブラムシを介して自然に伝染し、実生を介して機械的に伝染することもあります。品種耐性は主要な管理ツールであり、ウイルスを宿す可能性のある雑草や感染した多年生の観賞植物を排除することが重要です。植物が感染すると、ウイルスの制御を管理することはできません。

ファイトプラズマ

オーバーシュートとは、特殊な細菌であるファイトプラズマが植物の師部を攻撃するときに使用される用語です。ファイトプラズマ感染は、白化した小さな葉、節間の短縮、過剰な側芽、異常な花を特徴とします。パッションフルーツ植物内でこの病気の報告がありますが、多くの感染した植物は目に見える病気の兆候なしに影響を受けています。ファイトプラズマは接ぎ木によって広がる可能性がありますが、植物の苗床や過去に感染した地域を定期的に検査することで抑制できます。オーバーシュートは、一般的な広域抗生物質であるテトラサイクリンによる治療に反応します。

バクテリア

葉脈の除去を引き起こす細菌の葉の斑点は、明るい黄色のコロニーを形成し、感染と葉のしおれを引き起こし、最終的には果肉、特に若い果実の劣化を引き起こします。細菌にとって好ましい条件下では、感染は、葉の細胞間空間に影響を与える他の病原体からの自然な開口部または傷を通して起こります。肥料または塩化銅とマンコゼブの混合物は、病気の強度を制御することができますが、治療法ではありません。高相対湿度で繁栄します。感染を防ぐために、健康な植物から種を蒔き、既存の健康な場所を使用するなどの対策を講じることができます。殺菌剤の管理は、さらなる感染を防ぐのに役立ちます。

真菌症

首輪腐敗病は真菌Fusariumsolaniによって引き起こされます。それは、襟の領域での壊死性病変、土壌レベルでの茎の褐色化、および茎の暗い変色を特徴とします。腐った茎は植物内の食物と水の輸送を妨害し、死ぬまで植物の枯れを引き起こします。化学的管理はありません。
フザリウム萎凋病と呼ばれる真菌は、一般的に成体植物に発生し、フザリウムオキシスポルムによって引き起こされます。感染は、トケイソウ、感染した種子、苗木、挿し木の残留物を介して行われます。

文化の中で

パッションフルーツの花はパラグアイの国花です。2006年、シンガーソングライターのポーラフーガは、ハワイ語でパッションフルーツを意味する人気曲「リリコイ」をリリースしました。

パッションフルーツのリスク

パッションフルーツは通常、安全に食べて良いものですが、アレルギーのある人もいます。これは、ラテックスにアレルギーがある場合に発生する可能性が高くなります。パッションフルーツやラテックスにアレルギーのある人は、次のような果物にも反応する可能性があります。

パパイヤ
アボカド
バナナ
図
メロン
マンゴー
キウイ
パイナップル
桃
トマト

パッションフルーツの果肉には、青酸配糖体と呼ばれる毒素も含まれています。この化学物質は、大量のシアン化物中毒を引き起こす可能性があります。非常に若くて熟していない果実の中で最も高いです。果物が熟したら、安全に食べることができます。

パッションフルーツの健康上の利点は何ですか？

1．重要な栄養素を提供します

パッションフルーツは、健康的な栄養プロファイルを持つ有益な果物です。皮膚、視覚、免疫系に重要な高レベルのビタミンAと重要な抗酸化物質であるビタミンCが含まれています。1つの果物には、次の栄養素が含まれています。信頼できるソース（ミリグラム（mg）、国際単位）（国際単位（ IU）、またはグラム（g）：

229IUのビタミンA
カリウム63mg
マグネシウム5mg
5.4mgのビタミンC
カルシウム2mg
0.29mgの鉄
食物繊維1.9g

パッションフルーツには、健康な体に必要なリン、ナイアシン、ビタミンB-6も含まれています。

2．抗酸化物質が豊富

パッションフルーツには、体内の有害なフリーラジカルを取り除くのに役立つ化合物である抗酸化物質が豊富に含まれています。抗酸化物質は、体のシステムを健康に保つのに重要な役割を果たします。科学者たちは、抗酸化物質が特に脳や神経系への血流を改善することを知っています。また、抗酸化物質は細胞ストレスを軽減し、体内の炎症を軽減します。どちらも心臓病やアルツハイマー病などの病気に関連しています。

3．食物繊維の良い供給源

パッションフルーツの果肉には食物繊維が多く含まれています。食物繊維はすべての食事の重要な要素です。消化器系を調節し、腸を健康に保ち、便秘や腸の障害を防ぎます。パッションフルーツを定期的に食べると、便秘を防ぎ、消化を改善するのに役立ちます。

4．低グリセミック指数

パッションフルーツは、グリセミック指数（GI）値が低いトロピカルフルーツです。これは、食べた後の血糖値の急激な上昇を引き起こさないことを意味し、糖尿病の人々に適しています。米国糖尿病学会はメロンとパイナップルのGIが高いと警告していますが、ほとんどの果物はGIが低くなっています。

5．インスリン感受性を改善する

いくつかの研究は、パッションフルーツの種子に含まれる化合物が人のインスリン感受性を改善する可能性があることを示唆しています。インスリン感受性を改善することは、糖尿病を含む多くの病気のリスクを減らすのに役立ちます。人間に関する小規模な2017年の研究Trusted Sourceは、動物実験でピセアタンノールと呼ばれる物質が同じことを発見した後、代謝を改善できることを発見しました。毎日20mgのピセアタンノールを8週間服用すると、プラセボを服用した人と比較して、インスリン感受性を含む代謝の健康が改善されました。

免疫システムを高めます。

パッションフルーツには、フリーラジカルによる損傷から体を保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCが豊富に含まれています。

心臓の健康をサポートします。

パッションフルーツには心臓の健康に良いカリウムが含まれており、ナトリウムも少ないです。パッションフルーツは、種子と一緒に食べると、血管内から余分なコレステロールを取り除くのに役立つ繊維がたくさん含まれています。食物繊維の多い食事は、心臓病のリスクを減らすことができます。さらに、パッションフルーツを食べると、血圧を正常化するのに役立つ場合があります。ナトリウムが少なくカリウムが豊富な食事は血圧を下げるのに役立ちます。

不安を軽減する

パッションフルーツには、科学者がストレスや不安の軽減に結び付けている重要なミネラルであるマグネシウムが豊富に含まれています。2017年の体系的なレビューTrusted Sourceは、マグネシウムが人々の不安レベルの管理に役立つことを示唆しています。しかし、著者らはエビデンスの質が低いと述べているため、研究者はさらなる研究を行う必要があります。

パッションフルーツドリンク（非–アルコール依存症）

作りやすいノンアルコールのパッションフルーツドリンクです。パッションフルーツドリンクのレシピを検索すると、さまざまなレシピが見つかります。

パッションフルーツの果汁を抽出する方法は？

パッションフルーツの飲み物を作るには、きれいなモスリンが必要です。綿の布。パッションフルーツを半分に切ります。パッションフルーツの果肉をムスリンの布にすくい取ります。布を絞ってパッションフルーツジュースを水差しに入れます。

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